Amanda Franco 11 de julho, 2022 0 Comentários Leitura: 3 min
Essa pergunta pode parecer um pouco inusitada a essa altura do campeonato, então o que é Levain? O fato é que tenho ouvido algumas vezes essa questão, de algumas pessoas que estão chegando agora no blog ou lá no Instagram do Meu Pão Caseiro e não sabem ao certo o que seria esse tal de […]
Amanda Franco 30 de março, 2022 2 Comentários Leitura: 2 min
Tem descarte de fermento natural sobrando aí na sua casa? Já pensou em fazer um macarrão com fermento natural super leve e saboroso? Há tempos eu tinha vontade de testar e me surpreendi demais! Bem simples de fazer e a gente ainda aproveita o fermento natural que está abandonado lá no fundo da geladeira. Já […]
Amanda Franco 28 de janeiro, 2022 3 Comentários Leitura: 4 min
Nessa receita vou mostrar como fazer um pão rústico, no estilo pão italiano, mas feito com fermento biológico, porém sem perder as vantagens e sabores da longa fermentação! Então, para conseguir fermentar bem lentamente, fiz uma esponja, coloquei bem pouco fermento e depois fiz as dobras na geladeira para que a massa não fermentasse demais. […]
Amanda Franco 8 de janeiro, 2022 0 Comentários Leitura: 5 min
Você está aumentando seus conhecimentos sobre panificação e como fazer pães caseiros? Nesse caso, é bem provável que já se deparou com o dilema de qual fermento usar. Afinal, qual é o melhor fermento? Na verdade, essa dúvida é bem comum e merece uma boa resposta. Por isso, nesse artigo, vamos tirar todas as suas […]
Amanda Franco 13 de julho, 2021 0 Comentários Leitura: 2 min
Nesse post vamos responder uma dúvida de uma leitora aqui do blog sobre a falta de atividade no Fermento Natural nos primeiros dias de criação do Levain. Será que só porque o Levain parou de ter atividade quer dizer que ele morreu e você vai precisar começar tudo novamente? Aqui no blog já falei sobre […]
Amanda Franco 6 de julho, 2021 0 Comentários Leitura: 4 min
Na receita de hoje mostro como fazer uma Baguete de fermetação natural, que é realmente muito boa. Assista ao vídeo onde ensino o passo a passo completo para fazer essa Receita de Pão Baguete, inclusive com uma versão recheada. Introdução Há muito tempo eu tentava fazer uma baguete que ficasse realmente boa em casa e […]
Amanda Franco 24 de junho, 2021 1 Comentário Leitura: 2 min
Hoje vamos fazer um pouco da história e da origem do termo Sourdough. Espero que gostem e se ficar realmente interessado em se aventurar nesse mundo, deixei um post aqui no blog com um vídeo muito legal ensinando a fazer o Levain do zero. Vale conferir! Introdução O termo Sourdough, da tradução do inglês literal […]
Amanda Franco 22 de junho, 2021 89 Comentários Leitura: 4 min
Nesse artigo vou ensinar você a fazer seu próprio Fermento Natural do zero, misturando apenas farinha e água. Sem segredos e sem complicação. Comece hoje mesmo a fazer seu Levain e faça pães maravilhosos. O que você vai ver nesse artigo? Introdução Vídeo: Como Fazer Seu Fermento Natural do Zero O que fazer depois de […]
Amanda Franco 1 de abril, 2021 12 Comentários Leitura: 5 min
Nesse post vou ensinar como faço para converter as receitas para Fermento Natural, ou seja, se uma receita leva fermento biológico, será que posso usar Levain? Vamos ver… Introdução Paciência é sua maior aliada na panificação Fortaleça seu Fermento Natural O resultado de converter a receita para Fermento Natural vale à pena Afinal, como faço […]
Amanda Franco 19 de fevereiro, 2021 3 Comentários Leitura: 2 min
No texto de hoje vamos falar sobre coisas que podem ou não estragar seu Levain e deixa-lo imprestável. Quem embarca neste mundo da fermentação natural já deve ter percebido que muitas lendas cercam o fermento natural. Ao final deixo um vídeo bem interessante que postei no meu canal no Youtube, que fala sobre como saber […]
Amanda Franco 25 de junho, 2020 2 Comentários Leitura: 4 min
No post de hoje vamos falar sobre o que é pré-fermento na hora de fazer pão. Muitas pessoas se confundem um pouco com esse termo e então resolvi tentar explicar melhor. Você sabe o que é um pré-fermento e o que isso te ajuda na hora de fazer pão? Mesmo que você ainda não saiba, […]
Amanda Franco 19 de maio, 2020 48 Comentários Leitura: 8 min
No post de hoje vamos falar sobre 7 coisas que você sempre quis saber sobre Fermento Natural, mas sempre teve medo ou vergonha de perguntar. Então continue lendo e aprenda mais sobre seu Levain e como cuidar dele para ter ótimas fornadas! O que você vai ver nesse post? Introdução 1- Como funciona essa tal […]