Amanda Franco 14 de maio, 2020 7 Comentários Leitura: 8 min
No post de hoje vamos falar sobre a história da primeira biblioteca de Fermento Natural do mundo. Nestes tempos de quarentena, as pessoas estão canalizando suas ansiedades e buscando terapias alternativas, caseiras, como a velha arte da panificação. Fazer doces, biscoitos e pães caseiros virou quase uma epidemia nesta quarentena. Eu falei sobre a pãodemia […]
Amanda Franco 5 de maio, 2020 3 Comentários Leitura: 3 min
No post de hoje vamos falar sobre como reativar seu Fermento Natural depois de vários dias ou até meses sem alimentação. Essa é uma dúvida que recebo muito aqui no blog e nas redes sociais Introdução Recentemente, uma pessoa me relatou que estava sem tempo para fazer pães e acabou deixando seu fermento natural um […]
Amanda Franco 30 de março, 2020 10 Comentários Leitura: 1 min
Aproveitando o tempo livre nessa quarentena, resolvi fazer uma receita de pizza com fermento natural e assei no forno à lenha aqui de casa. Foi muito legal ter a família toda reunida ao redor do fogão à lenha, conversando e compartilhando desse momento. Porém, se você não tem fogão à lenha, você pode fazer no […]
Amanda Franco 23 de janeiro, 2020 8 Comentários Leitura: 4 min
Essa semana vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de Tortano com fermento natural (Levain) e recheio de frango. Confesso que depois que eu fiz a famosa receita de Tortano do Shimura com fermento biológico, ficamos viciados. Meu marido pede para fazer toda semana! Mas essa semana resolvi fazer a massa do Tortano com fermento […]
Amanda Franco 11 de dezembro, 2019 0 Comentários Leitura: 4 min
Oi pessoal, tudo bem? A receita de hoje é uma Babka sabor churros, com doce de leite, feita com fermento biológico. Sem ideia de presentes para o natal? Uma boa ideia é fazer algo bem gostoso, embrulhar bem bonito com um laço e dar de presente. Além de barato, demonstra todo o cuidado e carinho. […]
Amanda Franco 21 de novembro, 2019 11 Comentários Leitura: 4 min
Oi Pessoal! Tudo bem por aí? Hoje vamos fazer uma receita deliciosa de pão de hamburguer com fermento natural. Final de semana chegando e, por aqui, a gente sempre quer fazer algo diferente. Aqui em casa amamos hambúrguer. Meu esposo faz um hambúrguer muito bom, sem segredos, muito fácil de fazer. O único segredo está […]
Amanda Franco 31 de outubro, 2019 2 Comentários Leitura: 3 min
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Por aqui, só pra variar um pouco, fazendo pão. Hoje vamos fazer uma receita deliciosa de Pretzel com fermento natural. Mais uma tradição alemã para nossa coleção de delícias. Depois que passei a cultivar o fermento natural, sempre estou procurando coisas para fazer com o descarte de levain (veja […]
Amanda Franco 9 de outubro, 2019 132 Comentários Leitura: 4 min
Hoje vamos falar sobre como resolver problemas que podem acontecer com o seu Fermento Natural (Levain). Fazer pão de qualidade começa por um bom fermento, bem ativo e maduro. E aí surgem a maioria dos problemas. Se você está sentindo que seu Levain está meio lento, como se estivesse dormindo, separei algumas dicas que podem […]
Amanda Franco 11 de julho, 2019 2 Comentários Leitura: 4 min
Muitas vezes as pessoas se esquecem de alimentar seu fermento natural e ai vem a dúvida, será que ele ainda vai servir para fazer pão? Saiba tudo sobre alimentação do seu Levain nesse artigo.
Amanda Franco 1 de julho, 2019 13 Comentários Leitura: 4 min
A babka é um pão caseiro delicioso, de origem polonesa. Com essa receita fácil, você vai poder fazer ai na sua casa.
Amanda Franco 28 de janeiro, 2023 0 Comentários Leitura: 1 min
Quem não gosta de um molho de tomate caseiro? E se for prático e rápido melhor ainda. Esta receita é bem simples de fazer: basta picar os ingredientes, colocar alguns temperos, levar ao forno, bater no liquidificador e pronto! Você pode, inclusive, usar para rechear aquela pizza de fermentação natural que já ensinamos aqui no […]
Amanda Franco 21 de janeiro, 2023 0 Comentários Leitura: 3 min
O pão delícia é um clássico da Bahia, e está para os baianos assim como o pão de queijo está para os mineiros. E este pão pra mim tem gosto de saudade, pois na adolescência morei em Salvador e este era um dos pães preferidos meu e do meu irmão. A sua textura é bem […]