Aqui você encontra tudo sobre pão caseiro: as melhores receitas testadas e aprovadas por mim, Amanda Franco, Padeira Master e editora do blog.
Nossas receitas são simples e mostramos o passo a passo completo, com várias fotos e dicas. Não queremos esconder o “pulo do gato”.
Também sabemos que receitas de pão caseiro não têm direitos autorais, então se alguém quiser reproduzir alguma receita e disponibilizar em sites ou blogs, não nos opomos. Desde que não seja um “copia e cola”. Se inspire e faça suas próprias receitas, com suas mãos e vai ver o prazer que isso traz.
Queremos trazer conteúdo de qualidade sobre panificação e fermentação natural e biológica. Isso demanda bastante pesquisa, teste das receitas e paciência.
Se você também é apaixonado por pães caseiros e adora a arte da panificação então esse espaço foi criado para você. Vamos trocar experiências, informações, aprender juntos e crescer sempre.
Amanda Franco 30 de março, 2020 10 Comentários Leitura: 1 min
Aproveitando o tempo livre nessa quarentena, resolvi fazer uma receita de pizza com fermento natural e assei no forno à lenha aqui de casa. Foi muito legal ter a família toda reunida ao redor do fogão à lenha, conversando e compartilhando desse momento. Porém, se você não tem fogão à lenha, você pode fazer no […]
Amanda Franco 24 de março, 2020 0 Comentários Leitura: 1 min
Na receita de hoje vamos mostrar como fazer um delicioso Tartine com recheio de linguiça e queijo parmesão, usando pão de fermentação natural. Você já ouviu falar de Tartine? Se você está cansado de comer o seu pão sempre da mesma forma, uma boa ideia é variar e fazer Tartines. O nome Tartine vem da […]
Amanda Franco 21 de fevereiro, 2020 8 Comentários Leitura: 4 min
Na receita de hoje vou mostrar como fazer um Cruffin recheado com creme de confeiteiro. Você já ouviu falar de Cruffin? Trata-se basicamente de uma mistura de croissant com o muffin, famoso bolinho americano. A receita surgiu em 2013, quando Kate Reid, da Lune Croissanterie, localizada em Melbourne, Austrália, inventou um híbrido entre um croissant […]
Amanda Franco 4 de fevereiro, 2020 25 Comentários Leitura: 6 min
No post de hoje falo sobre minha experiência com a farinha Dona Benta Especialidades Pães, que testei com um pão de fermentação natural. Na semana passada, passeando pela sessão de farinhas do mercado (rs), me deparei com a seguinte embalagem: A promessa é tentadora: “permite alta absorção, longa fermentação, miolo extra claro e maior volume […]
Amanda Franco 23 de janeiro, 2020 8 Comentários Leitura: 4 min
Essa semana vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de Tortano com fermento natural (Levain) e recheio de frango. Confesso que depois que eu fiz a famosa receita de Tortano do Shimura com fermento biológico, ficamos viciados. Meu marido pede para fazer toda semana! Mas essa semana resolvi fazer a massa do Tortano com fermento […]
Amanda Franco 9 de janeiro, 2020 33 Comentários Leitura: 3 min
No post de hoje, vou compartilhar com vocês uma receita que faço há muito tempo, muito antes de pensar em ter o blog. Esta receita de pão australiano foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer, e deu muito certo desde o começo, o que acabou despertando em mim o amor pelos pães. Embora […]
Amanda Franco 18 de dezembro, 2019 2 Comentários Leitura: 3 min
Na receita de hoje vamos aprender a fazer biscoitos natalinos de gengibre, feitos com fermento natural, realmente deliciosos, são uma excelente opção para esse natal. Eu sempre achei lindo aqueles biscoitos natalinos de gengibre e tentei fazer algumas receitas que achei na internet. Porém, achei o gosto de gengibre muito forte em algumas delas, e […]
Amanda Franco 11 de dezembro, 2019 0 Comentários Leitura: 4 min
Oi pessoal, tudo bem? A receita de hoje é uma Babka sabor churros, com doce de leite, feita com fermento biológico. Sem ideia de presentes para o natal? Uma boa ideia é fazer algo bem gostoso, embrulhar bem bonito com um laço e dar de presente. Além de barato, demonstra todo o cuidado e carinho. […]
Amanda Franco 3 de dezembro, 2019 13 Comentários Leitura: 3 min
Essa semana vou compartilhar com vocês uma receita de rosca de calabresa mais conhecida como Tortano, um pão italiano típico da região de Nápoles e essa receita que trago é do mestre padeiro Rogério Shimura, que, este ano foi eleito o melhor padeiro do mundo. Esse Tortano é uma verdadeira perdição! Apenas adaptei para fazer […]
Amanda Franco 21 de novembro, 2019 11 Comentários Leitura: 4 min
Oi Pessoal! Tudo bem por aí? Hoje vamos fazer uma receita deliciosa de pão de hamburguer com fermento natural. Final de semana chegando e, por aqui, a gente sempre quer fazer algo diferente. Aqui em casa amamos hambúrguer. Meu esposo faz um hambúrguer muito bom, sem segredos, muito fácil de fazer. O único segredo está […]
Amanda Franco 31 de outubro, 2019 2 Comentários Leitura: 3 min
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Por aqui, só pra variar um pouco, fazendo pão. Hoje vamos fazer uma receita deliciosa de Pretzel com fermento natural. Mais uma tradição alemã para nossa coleção de delícias. Depois que passei a cultivar o fermento natural, sempre estou procurando coisas para fazer com o descarte de levain (veja […]
Amanda Franco 23 de outubro, 2019 6 Comentários Leitura: 2 min
Na receita de hoje vou ensinar a fazer um Pão Ciabatta sem sova, que fica realmente delicioso, além de ser bem fácil de preparar. Você sabia que Ciabatta em italiano quer dizer chinelo? E é justamente por este motivo, por ter um formato meio achatado, lembrando um chinelo, uma pantufa talvez, este pão leva este […]