Aqui você encontra tudo sobre pão caseiro: as melhores receitas testadas e aprovadas por mim, Amanda Franco, Padeira Master e editora do blog.
Nossas receitas são simples e mostramos o passo a passo completo, com várias fotos e dicas. Não queremos esconder o “pulo do gato”.
Também sabemos que receitas de pão caseiro não têm direitos autorais, então se alguém quiser reproduzir alguma receita e disponibilizar em sites ou blogs, não nos opomos. Desde que não seja um “copia e cola”. Se inspire e faça suas próprias receitas, com suas mãos e vai ver o prazer que isso traz.
Queremos trazer conteúdo de qualidade sobre panificação e fermentação natural e biológica. Isso demanda bastante pesquisa, teste das receitas e paciência.
Se você também é apaixonado por pães caseiros e adora a arte da panificação então esse espaço foi criado para você. Vamos trocar experiências, informações, aprender juntos e crescer sempre.
Amanda Franco 28 de agosto, 2021 16 Comentários Leitura: 4 min
No post de hoje vou ensinar a fazer pão italiano semi-integral com recheio de azeitonas. Apesar de ser semi-integral, o pão de azeitonas dessa receita ficou macio por dentro e crocante por fora. Deixo aqui outra receita de pão integral, mas dessa vez um pãozinho macio e delicioso, que é um curinga no meu caderninho […]
Amanda Franco 17 de agosto, 2021 1 Comentário Leitura: 3 min
Introdução Essa iguaria é uma paixão mineira, pois em uma casa do nosso lindo estado de MG, as reuniões acontecem sempre na cozinha, ao redor da mesa, e claro, regadas a muito pão de queijo e café com leite! Para mim essa receita tem um valor afetivo grande, pois minha mãe sabe como fazer um […]
Amanda Franco 16 de agosto, 2021 2 Comentários Leitura: 3 min
Nessa receita mostro como faço o Challah, um Pão Fofinho Trançado delicioso, de origem judaica que vai te surpreender! Vamos ver como fazer essa receita? Não se esqueça de me seguir no Instagram para saber das novidades de receitas em primeira mão! Introdução Você já ouviu falar de Challah (pronuncia-se Ralá)? Símbolo da culinária judaica, esse […]
Amanda Franco 3 de agosto, 2021 1 Comentário Leitura: 2 min
Nesse artigo vou falar um pouco sobre o porquê do nosso pão às vezes ficar mais parecido com um disco voador, do que com um pão italiano bonito, alto, com a pestana bem aberta. Fiz também um vídeo sobre esse defeito no pão, que você pode conferir abaixo. Se quiser ver mais dicas e vídeos […]
Amanda Franco 29 de julho, 2021 4 Comentários Leitura: 3 min
Nesse post trago uma receita de Focaccia feita com Fermento Natural, que é uma delícia e bem fácil de fazer. Você pode começar a fazer de manhã e assar à tarde, para ter os benefícios da longa fermentação. Fiz também um vídeo com a receita completa, que você pode ver abaixo ou me seguir lá […]
Amanda Franco 13 de julho, 2021 0 Comentários Leitura: 2 min
Nesse post vamos responder uma dúvida de uma leitora aqui do blog sobre a falta de atividade no Fermento Natural nos primeiros dias de criação do Levain. Será que só porque o Levain parou de ter atividade quer dizer que ele morreu e você vai precisar começar tudo novamente? Aqui no blog já falei sobre […]
Amanda Franco 6 de julho, 2021 0 Comentários Leitura: 4 min
Na receita de hoje mostro como fazer uma Baguete de fermetação natural, que é realmente muito boa. Assista ao vídeo onde ensino o passo a passo completo para fazer essa Receita de Pão Baguete, inclusive com uma versão recheada. Introdução Há muito tempo eu tentava fazer uma baguete que ficasse realmente boa em casa e […]
Amanda Franco 1 de julho, 2021 0 Comentários Leitura: 2 min
Nesse artigo vou falar um pouco sobre a importância de entender a função dos ingredientes na massa do seu pão caseiro.
Amanda Franco 26 de junho, 2021 6 Comentários Leitura: 3 min
Hoje vou ensinar a fazer uma receita de pão doce maravilhoso, que é conhecido como fatias húngaras. Então leia esse artigo até o fim e aprenda a fazer essa receita de pão doce delicioso. Introdução Se você está com saudade de comer pão doce de padaria, então esta receita é pra você! Pense em um […]
Amanda Franco 25 de junho, 2021 0 Comentários Leitura: 2 min
Esse bolo de fubá com goiabada é realmente uma delícia, além de ser uma das receitas mais fáceis de se fazer. A receita é bem prática, pois você pode fazer misturando na mão ou no liquidificador. Rendimento: 1 bolo Tempo de preparo: 50 minutos Ingredientes do Bolo de Fubá com Goiabada 200 gramas de fubá […]
Amanda Franco 24 de junho, 2021 1 Comentário Leitura: 2 min
Hoje vamos fazer um pouco da história e da origem do termo Sourdough. Espero que gostem e se ficar realmente interessado em se aventurar nesse mundo, deixei um post aqui no blog com um vídeo muito legal ensinando a fazer o Levain do zero. Vale conferir! Introdução O termo Sourdough, da tradução do inglês literal […]
Amanda Franco 23 de junho, 2021 5 Comentários Leitura: 6 min
Nessa receita mostro como fazer uma massa de pizza fácil e sem erro, ai na sua casa. Já imaginou assar uma pizza fresquinha no jantar de sábado? Vamos lá?