Amanda Franco 18 de dezembro, 2019 2 Comentários Leitura: 3 min
Na receita de hoje vamos aprender a fazer biscoitos natalinos de gengibre, feitos com fermento natural, realmente deliciosos, são uma excelente opção para esse natal. Eu sempre achei lindo aqueles biscoitos natalinos de gengibre e tentei fazer algumas receitas que achei na internet. Porém, achei o gosto de gengibre muito forte em algumas delas, e […]
Amanda Franco 11 de dezembro, 2019 0 Comentários Leitura: 4 min
Oi pessoal, tudo bem? A receita de hoje é uma Babka sabor churros, com doce de leite, feita com fermento biológico. Sem ideia de presentes para o natal? Uma boa ideia é fazer algo bem gostoso, embrulhar bem bonito com um laço e dar de presente. Além de barato, demonstra todo o cuidado e carinho. […]
Amanda Franco 3 de dezembro, 2019 13 Comentários Leitura: 3 min
Essa semana vou compartilhar com vocês uma receita de rosca de calabresa mais conhecida como Tortano, um pão italiano típico da região de Nápoles e essa receita que trago é do mestre padeiro Rogério Shimura, que, este ano foi eleito o melhor padeiro do mundo. Esse Tortano é uma verdadeira perdição! Apenas adaptei para fazer […]
Amanda Franco 21 de novembro, 2019 11 Comentários Leitura: 4 min
Oi Pessoal! Tudo bem por aí? Hoje vamos fazer uma receita deliciosa de pão de hamburguer com fermento natural. Final de semana chegando e, por aqui, a gente sempre quer fazer algo diferente. Aqui em casa amamos hambúrguer. Meu esposo faz um hambúrguer muito bom, sem segredos, muito fácil de fazer. O único segredo está […]
Amanda Franco 31 de outubro, 2019 2 Comentários Leitura: 3 min
Oi pessoal, tudo bem com vocês? Por aqui, só pra variar um pouco, fazendo pão. Hoje vamos fazer uma receita deliciosa de Pretzel com fermento natural. Mais uma tradição alemã para nossa coleção de delícias. Depois que passei a cultivar o fermento natural, sempre estou procurando coisas para fazer com o descarte de levain (veja […]
Amanda Franco 23 de outubro, 2019 6 Comentários Leitura: 2 min
Na receita de hoje vou ensinar a fazer um Pão Ciabatta sem sova, que fica realmente delicioso, além de ser bem fácil de preparar. Você sabia que Ciabatta em italiano quer dizer chinelo? E é justamente por este motivo, por ter um formato meio achatado, lembrando um chinelo, uma pantufa talvez, este pão leva este […]
Amanda Franco 16 de outubro, 2019 11 Comentários Leitura: 4 min
No dia mundial do pão vamos fazer uma receita especial de pão de cerveja preta e alho frito. Cerveja e pão estão intimamente relacionados. Há quem afirme que cerveja é pão líquido. Tanto a cerveja quanto o pão têm uma coisa em comum: o fermento é usado para decompor o açúcar em dióxido de carbono […]
Amanda Franco 9 de outubro, 2019 132 Comentários Leitura: 4 min
Hoje vamos falar sobre como resolver problemas que podem acontecer com o seu Fermento Natural (Levain). Fazer pão de qualidade começa por um bom fermento, bem ativo e maduro. E aí surgem a maioria dos problemas. Se você está sentindo que seu Levain está meio lento, como se estivesse dormindo, separei algumas dicas que podem […]
Amanda Franco 25 de setembro, 2019 10 Comentários Leitura: 1 min
Hoje vamos fazer uma receita de waffle de levain fácil que fica muito gostoso. Sobrou fermento natural aí na sua casa? Alimentou e não usou? Faça essa receita de waffle que é simplesmente divina. A massa fica bem fofinha e é bem fácil de fazer. De todos os waffles que testei, esse é definitivamente o […]
Amanda Franco 18 de setembro, 2019 8 Comentários Leitura: 4 min
Nesse post vou fazer uma receita de pão de fermentação natural como teste da farinha da marca Finna. Nesta onda dos pães artesanais, diariamente nos deparamos com belos pães feitos com farinhas importadas, muitas vezes, inacessíveis. Na semana passada, na minha saga dos pães, resolvi usar a tão falada farinha Finna. É uma farinha nacional […]
Amanda Franco 11 de setembro, 2019 0 Comentários Leitura: 4 min
Nessa receita vamos fazer um pão delicioso de jerimum (a famosa abóbora), com côco. Siga o passo a passo bem prático e você vai se surpreender. Abóbora, abóbora menina, japonesa, jerimum, jerimum leite… o Brasil tem inúmeras variedades e nomes para essa fruta (é fruta sim, eu pesquisei!), que às vezes fica até difícil dizer […]
Amanda Franco 5 de setembro, 2019 7 Comentários Leitura: 2 min
Nesse texto vamos desvendar a obssessão dos padeiros por alvéolos no miolo dos pães artesanais. Será que pães com alvéolos são realmente melhores? Confira!