Amanda Franco 4 de junho, 2021 0 Comentários Leitura: 3 min
Nesse post trago uma seleção com ótimas opções de receitas de pão para você fazer na sua casa e arrasar com sua família ou vender muito nesse mês de festas juninas. Introdução 1-Rosca de Paçoca 2-Cornbread: Pão de Milho 3-Broinha de Milho com Descarte de Levain 4-Panetone Salgado de Bacon 6-Babka de Churros Conclusão Introdução […]
Amanda Franco 1 de junho, 2021 3 Comentários Leitura: 3 min
No post de hoje vou ensinar a fazer uma Rosca de Paçoca deliciosa e bem prática para as festas de São João. Pular Para Receita Introdução Apesar dos festejos juninos provavelmente não devem acontecer esse ano mais uma vez, assim como no ano passado, nada impede que você comemore em casa, com sua família e […]
Amanda Franco 28 de maio, 2021 12 Comentários Leitura: 3 min
Nessa receita vou mostrar como é fácil e rápido fazer seus próprios cookies com fermento natural. Siga o passo a passo e tenha cookies para o café da tarde!
Amanda Franco 27 de maio, 2021 6 Comentários Leitura: 6 min
No post de hoje vou ensinar a fazer uma receita de um tipo brioche bem especial, conhecido como Kouglof. Tem também a história dessa iguaria, escrita pela minha amiga Karen, do blog Eu Como Sim. Introdução História do brioche Kouglof Receita de Brioche Kouglof Ingredientes Modo de Preparo Hora de Assar Conclusão Quer aprender a […]
Amanda Franco 18 de maio, 2021 4 Comentários Leitura: 5 min
Nesse artigo vou mostrar como trabalhar melhor com massa de pão mais hidratada e assim, não errar na hora de usar os líquidos na sua receita. Quer mais dicas de panificação artesanal? Me siga no Instagram! Introdução 1-Passe óleo na bancada 2-Coloque a sua massa de pão na geladeira 3-Faça movimentos rápidos ao manusear a […]
Amanda Franco 13 de maio, 2021 8 Comentários Leitura: 4 min
No artigo de hoje vou postar uma receita de pão caseiro semi integral, resultado do teste que fiz com a farinha Venturelli Integral. Esse pão fiz com 50% de farinha integral, mas você pode fazer com porcentagem maior. Sugiro ir testando aos poucos e ver qual a melhor para o seu caso. Para testar esta […]
Amanda Franco 12 de maio, 2021 18 Comentários Leitura: 7 min
Hoje vou compartilhar com vocês duas formas de fazer Donuts, primeiro uma Receita de Donuts Recheado com Fermento Natural, e uma Receita muito boa também de Donuts Recheado feito com com fermento biológico. Introdução Semana passada fiz mais uma das minhas aventuras com fermento natural e resolvi me enveredar novamente pelos pães doces, que realmente […]
Amanda Franco 10 de maio, 2021 37 Comentários Leitura: 5 min
No post de hoje vamos entender melhor a Autólise, uma técnica muito utilizada na panificação artesanal e vou trazer também 5 dicas para deixar seu pão caseiro mais macio e aproveitar melhor os benefícios que ela traz para seu pão caseiro. Introdução 1-Sal e fermento devem ser adicionados depois 2-Massa mais fácil de trabalhar 3-Autólise […]
Amanda Franco 8 de maio, 2021 3 Comentários Leitura: 5 min
Nesse post vou mostrar 7 receitas e uma dica de como você pode aproveitar o descarte de Levain. Se você não gosta de jogar a sobra do seu Fermento Natural no lixo, vai adorar essas dicas! Introdução 1- Cookies com fermento natural 2- Crackers com Levain 3- Pão de Mel com Descarte de Levain 4- […]
Amanda Franco 6 de maio, 2021 6 Comentários Leitura: 7 min
No artigo de hoje vamos tentar desvendar o caminho do vapor dentro do pão caseiro, o que quer dizer que precisamos tentar entender como o corte influencia o formato do seu pão, por causa da circulação de vapor . O Caminho do Vapor – Como o Corte Influencia o Formato Final do Pão O corte […]
Amanda Franco 2 de abril, 2021 20 Comentários Leitura: 3 min
Nesse post ensino a fazer uma receita deliciosa de Pão Italiano fácil e sem segredos, com fermentação natural e recheio de queijo da Canastra e Alecrim. Rendimento: Uma receita rende 1 pão artesanal tipo italiano de aproximadamente 500 gramas Tempo de preparo: 3 a 4 horas Ingredientes da Massa Modo de Preparo do Pão Caseiro […]
Amanda Franco 1 de abril, 2021 12 Comentários Leitura: 5 min
Nesse post vou ensinar como faço para converter as receitas para Fermento Natural, ou seja, se uma receita leva fermento biológico, será que posso usar Levain? Vamos ver… Introdução Paciência é sua maior aliada na panificação Fortaleça seu Fermento Natural O resultado de converter a receita para Fermento Natural vale à pena Afinal, como faço […]