Amanda Franco 19 de setembro, 2021 3 Comentários Leitura: 8 min
Hoje vamos falar sobre um dos processos mais importantes e um dos momentos mais cruciais da panificação artesanal, que é assar o pão caseiro de forma que ele fique crocante por fora, com uma pestana bonita, além de alveolado e macio por dentro. Esse é um dos processos que pode causar mais problemas na hora […]
Amanda Franco 10 de setembro, 2021 2 Comentários Leitura: 3 min
Nessa receita de hoje vou ensinar a fazer um bolo delicioso conhecido como Bolo Bem Casado. Fiz esse bolo com recheio de doce de leite. Ficou maravilhoso! Quer ver mais receitas como essa? Então me siga no Instagram e se inscreva no nosso canal no Youtube. Introdução Vocês sabem que eu ando mais que notícia […]
Amanda Franco 6 de setembro, 2021 2 Comentários Leitura: 5 min
Uma dúvida muito recorrente que as pessoas têm, principalmente os leitores novos aqui do blog, que muitas vezes estão iniciando ainda no mundo da panificação é se é possível ganhar dinheiro com a venda de pão caseiro. Então, é disso que vou falar nesse post. Quem já conhece o meu trabalho nessa área de panificação […]
Amanda Franco 4 de setembro, 2021 2 Comentários Leitura: 3 min
Hoje vou ensinar uma receita de pão simplesmente irresistível: Cinnamon rolls! Esse pãozinho doce fica uma delícia, então é uma ótima pedida para acompanhar um café da tarde. Não se esqueça de me seguir lá no Instagram e se inscrever no nosso canal no Youtube para ver mais receitas maravilhosas como essa! Introdução Embora os […]
Amanda Franco 30 de agosto, 2021 5 Comentários Leitura: 4 min
Hoje vamos falar um pouco sobre acidez do fermento natural e uma lista de 5 coisas que podem levar seu Levain a apresentar essa característica, a ficar mais ácido, mas isso não é necessariamente ruim, pois mais ou menos acidez é uma questão de gosto. Então vamos aprender mais sobre acidez do Levain. Introdução Quando […]
Amanda Franco 28 de agosto, 2021 16 Comentários Leitura: 4 min
No post de hoje vou ensinar a fazer pão italiano semi-integral com recheio de azeitonas. Apesar de ser semi-integral, o pão de azeitonas dessa receita ficou macio por dentro e crocante por fora. Deixo aqui outra receita de pão integral, mas dessa vez um pãozinho macio e delicioso, que é um curinga no meu caderninho […]
Amanda Franco 17 de agosto, 2021 1 Comentário Leitura: 3 min
Introdução Essa iguaria é uma paixão mineira, pois em uma casa do nosso lindo estado de MG, as reuniões acontecem sempre na cozinha, ao redor da mesa, e claro, regadas a muito pão de queijo e café com leite! Para mim essa receita tem um valor afetivo grande, pois minha mãe sabe como fazer um […]
Amanda Franco 16 de agosto, 2021 2 Comentários Leitura: 3 min
Nessa receita mostro como faço o Challah, um Pão Fofinho Trançado delicioso, de origem judaica que vai te surpreender! Vamos ver como fazer essa receita? Não se esqueça de me seguir no Instagram para saber das novidades de receitas em primeira mão! Introdução Você já ouviu falar de Challah (pronuncia-se Ralá)? Símbolo da culinária judaica, esse […]
Amanda Franco 3 de agosto, 2021 1 Comentário Leitura: 2 min
Nesse artigo vou falar um pouco sobre o porquê do nosso pão às vezes ficar mais parecido com um disco voador, do que com um pão italiano bonito, alto, com a pestana bem aberta. Fiz também um vídeo sobre esse defeito no pão, que você pode conferir abaixo. Se quiser ver mais dicas e vídeos […]
Amanda Franco 29 de julho, 2021 4 Comentários Leitura: 3 min
Nesse post trago uma receita de Focaccia feita com Fermento Natural, que é uma delícia e bem fácil de fazer. Você pode começar a fazer de manhã e assar à tarde, para ter os benefícios da longa fermentação. Fiz também um vídeo com a receita completa, que você pode ver abaixo ou me seguir lá […]
Amanda Franco 13 de julho, 2021 0 Comentários Leitura: 2 min
Nesse post vamos responder uma dúvida de uma leitora aqui do blog sobre a falta de atividade no Fermento Natural nos primeiros dias de criação do Levain. Será que só porque o Levain parou de ter atividade quer dizer que ele morreu e você vai precisar começar tudo novamente? Aqui no blog já falei sobre […]
Amanda Franco 6 de julho, 2021 0 Comentários Leitura: 4 min
Na receita de hoje mostro como fazer uma Baguete de fermetação natural, que é realmente muito boa. Assista ao vídeo onde ensino o passo a passo completo para fazer essa Receita de Pão Baguete, inclusive com uma versão recheada. Introdução Há muito tempo eu tentava fazer uma baguete que ficasse realmente boa em casa e […]