Pão Sírio: Receita super fácil e rápida de fazer.

• Modo de preparo:
• Primeiro misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal.
• Acrescente a água e o iogurte e sove. Pode ser que a massa fique um pouco seca, mas ainda vamos acrescentar o azeite.
• Acrescente o azeite e continue sovando. Se sentir a massa muito seca, acrescente um pouco mais de água, até formar uma massa propriamente dita. Por conta da variação das farinhas, pode ser necessário ou não este ajuste.
• Sove a massa até chegar no ponto de véu, que é quando a gente estica a massa e consegue ver do outro lado sem rasgar com facilidade.
• Depois de chegar no ponto de veú, você pode deixar em um lugar quentinho até a massa praticamente dobrar de volume ou pode tampar bem a massa e deixar fermentando lentamente na geladeira e abrir os pães no outro dia. Esta segunda opção vai deixar seus pães bem mais leves e digestivos.
• Depois de dobrar de volume em temperatura ambiente (ou fermentar durante a noite toda na geladeira) , é hora de bolear os pães.
• Divida a massa em pedaços de 60 g e faça bolinhas.
• Cubra com um pano ou plástico para não ressecar e deixe as bolinhas descansarem em temperatura ambiente até novamente dobrarem de volume.
• Depois desta segunda fermentação, com o auxílio do rolo ou com as mãos, abra as bolinhas em uma superfície enfarinhada fazendo discos finos.
• Asse os pães no forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 5 minutos ou até dourar.

Assando na frigideira

• Uma opção bem prática é fazer os pães sírios na frigideira. Para isto, aqueça a frigideira em fogo médio e quando estiver quente, coloque rapidamente os discos de massa já abertos.
• Vire assim que primeiras bolhas de ar surgirem e aqueça o outro lado até que o pão esteja totalmente inflado. Vire novamente para dourar mais um pouco.