Aqui você encontra tudo sobre pão caseiro: as melhores receitas testadas e aprovadas por mim, Amanda Franco, Padeira Master e editora do blog.
Nossas receitas são simples e mostramos o passo a passo completo, com várias fotos e dicas. Não queremos esconder o “pulo do gato”.
Também sabemos que receitas de pão caseiro não têm direitos autorais, então se alguém quiser reproduzir alguma receita e disponibilizar em sites ou blogs, não nos opomos. Desde que não seja um “copia e cola”. Se inspire e faça suas próprias receitas, com suas mãos e vai ver o prazer que isso traz.
Queremos trazer conteúdo de qualidade sobre panificação e fermentação natural e biológica. Isso demanda bastante pesquisa, teste das receitas e paciência.
Se você também é apaixonado por pães caseiros e adora a arte da panificação então esse espaço foi criado para você. Vamos trocar experiências, informações, aprender juntos e crescer sempre.
Amanda Franco 12 de maio, 2021 18 Comentários Leitura: 7 min
Hoje vou compartilhar com vocês duas formas de fazer Donuts, primeiro uma Receita de Donuts Recheado com Fermento Natural, e uma Receita muito boa também de Donuts Recheado feito com com fermento biológico. Introdução Semana passada fiz mais uma das minhas aventuras com fermento natural e resolvi me enveredar novamente pelos pães doces, que realmente […]
Amanda Franco 8 de maio, 2021 3 Comentários Leitura: 5 min
Nesse post vou mostrar 7 receitas e uma dica de como você pode aproveitar o descarte de Levain. Se você não gosta de jogar a sobra do seu Fermento Natural no lixo, vai adorar essas dicas! Introdução 1- Cookies com fermento natural 2- Crackers com Levain 3- Pão de Mel com Descarte de Levain 4- […]
Amanda Franco 6 de maio, 2021 6 Comentários Leitura: 7 min
No artigo de hoje vamos tentar desvendar o caminho do vapor dentro do pão caseiro, o que quer dizer que precisamos tentar entender como o corte influencia o formato do seu pão, por causa da circulação de vapor . O Caminho do Vapor – Como o Corte Influencia o Formato Final do Pão O corte […]
Amanda Franco 2 de abril, 2021 20 Comentários Leitura: 3 min
Nesse post ensino a fazer uma receita deliciosa de Pão Italiano fácil e sem segredos, com fermentação natural e recheio de queijo da Canastra e Alecrim. Rendimento: Uma receita rende 1 pão artesanal tipo italiano de aproximadamente 500 gramas Tempo de preparo: 3 a 4 horas Ingredientes da Massa Modo de Preparo do Pão Caseiro […]
Amanda Franco 5 de março, 2021 1 Comentário Leitura: 3 min
No post de hoje vou ensinar você a fazer uma Receita de Empadão de Frango com Requeijão que é sucesso aqui em casa. Rendimento: 1 empadão médio Serve 4 pessoas Tempo de preparo: 50 minutos Ingredientes Massa 32g de gemas 300 g de farinha 162 g de manteiga 1 pitada de sal Recheio Requeijão mais […]
Amanda Franco 26 de fevereiro, 2021 36 Comentários Leitura: 3 min
No post de hoje vou mostrar a receita do pão de hambúrguer ao estilo do restaurante Madero. Quem resiste à um bom hambúrguer? Aqui em casa amamos hambúrguer. Meu esposo faz um hambúrguer muito bom, sem segredos, muito fácil de fazer. O único segredo está nos ingredientes. Um bom pão, uma boa carne e queijo […]
Amanda Franco 12 de fevereiro, 2021 3 Comentários Leitura: 3 min
A receita de hoje tem inspiração lá nas Minas Gerais. Vou compartilhar com vocês este pão de maracujá que ficou de comer de joelhos. Confesso que já tinha tentado fazer alguns pães de maracujá mas nenhum ficava muito bom rsrs Sempre ficava com o sabor não tão pronunciado de maracujá. Até que, a Magali, uma […]
Amanda Franco 3 de janeiro, 2021 4 Comentários Leitura: 3 min
Hoje vou mostrar como fazer uma receita deliciosa de rosca de reis. Passadas as comemorações de Natal e Ano novo, vem chegando o dia de reis, comemorado em 6 de janeiro. É o dia de desmontar a árvore de Natal. E falando em dia de Reis, você já ouviu falar de Gallete des Rois? E rosca […]
Amanda Franco 9 de dezembro, 2020 0 Comentários Leitura: 2 min
Já que estamos em dezembro e o Natal está chegando, resolvi começar a fazer receitas com essa temática. E hoje vou compartilhar com vocês essa receita de pão natalino de nozes. Fica realmente muito bom. E você pode usar outro tipo de castanha também. Aqui em casa fez sucesso. Tenho certeza que vai ser sucesso […]
Amanda Franco 1 de novembro, 2020 4 Comentários Leitura: 5 min
Nesse post vou ensinar a fazer a famosa receita de panetone salgado, um tipo de panetone feito com recheio de bacon. Como todo mundo sabe, o Panetone, Panettone ou “Pane di tone” é um pão Italiano, feito com bastante manteiga, gemas e tradicionalmente é recheado com frutas cristalizadas, uvas passas, etc. Com base nesta informação, […]
Amanda Franco 16 de outubro, 2020 6 Comentários Leitura: 1 min
Hoje é sexta-feira e só isso já seria motivo de alegria, mas também é dia 16 de outubro, data em que é comemorado o dia internacional do pão. Mas calma que não é feriado… pelo contrário, é dia de fazer muito pão. A data foi instituída no ano 2000 pela União Internacional de Padeiros e […]
Amanda Franco 27 de setembro, 2020 7 Comentários Leitura: 5 min
No post de hoje vou mostrar como fazer a receita do pão Shokupan. Você já ouviu falar desse pão? Bem tradicional no Japão, o Shokupan leva leite e tem a massa bem fofinha. E pra deixar este pão bem leve e desfiando, usa-se uma técnica chamada Yudane (com alguma semelhança com o Tanzhong), que consiste […]